Antipasti

Promessa di felicità culinaria, come dice la parola stessa, l’antipasto ha il compito di incuriosire i palati e predisporre nel modo migliore gli ospiti alla degustazione delle portate che seguiranno.

  • Crudità di Scampi | Avocado croccante | Centrifugato di finocchi, ananas e zenzero
  • Tartare di tonno rosso | Sorbetto al pomodoro
  • Tartare di pesce spada | Celsi
  • Alici in Pastella | Salsa di Radici | Sorbetto al lemon grass
  • Battuto di gamberi rosa | Conciato di San Vittore
  • Insalata di mare confit
  • Polpo all’arrabbiata | Vellutata di Ceci | Olio al Rosmarino
  • Raviolo d’Ananas scottato con gamberi | Pistacchi di Bronte | Ricotta di Bufala | Bottarga
  • Crema di cannellini al lime | Arrosticini di gamberi | Aglio dolce
  • Baccalà mantecato | Mandorle | Vaniglia
  • Cannolo croccante di spigola | Sedano | Melone giallo
  • Crostatina di piselli | Crema di patate | Pancetta croccante
  • Mousse di broccolo | Stracciatella | Briciole di mandorle
  • Cappuccino | Cornetto salato
  • Strudel ai carciofi e mentuccia | Crema di pecorino romano
  • Bignè al pistacchio | Mousse di mortadella
  • Tortino di patate e fontina | Uova di quaglia cotta al vapore | Semi di papavero
  • Bocconcini di melanzane affumicate | Tartare di pomodori alla liquirizia
  • Sfoglie con verdure | Maionese al basilico | Cipolla rossa
  • Pomodori verdi | Stracciatella | Basilico rosso (estiva)

À la carte

Alcune proposte per i vostri menù: piccoli accenni della nostra fantasia culinaria, che saremo lieti di preparare per voi, variare secondo le vostre esigenze o reinventare in base al vostro gusto.

Antipasti
Primi Piatti
Secondi Piatti
Frutta e Dessert
Finger Food
Carta dei Vini
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Tra cultura e tradizione

Un piatto può dirsi pronto soltanto quando sentiamo di aver raggiunto il massimo della delicatezza e dell’eleganza.  La nostra è una cucina pura, onesta, tanto radicata quanto creativa, nel rispetto dei migliori ingredienti locali. Lo stile di Private Taste non tradisce le sue origini: è raffinato e ricercato, ma sa restare fedele ai sapori della tradizione gastronomica locale.

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A volte le parole non bastano. E allora servono i colori. I profumi. Il gusto. Le emozioni...
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Avete presente il sarto che realizza abiti su misura?
Ecco, noi amiamo fare lo stesso con la cucina.

Riceviamo la fiducia di clienti che si lasciano guidare da consigli, interpretazioni e che ci consegnano le loro “chiavi di casa”. Per questo regaliamo loro esperienze di gusto e il sapore genuino dell’educazione e della cordialità.

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